2021/02/20 19:44

お酒に合う、素材にこだわった大人のためのタルト専門店「La Fragancia(ラ・フラガンシア)」です。3月より、毎月新商品を発売すべく、現在開発・試作に励んでおります。そこで今回は、3月発売の商品のご紹介をいたします。

皆さま、さつまいもはお好きでしょうか?
さつまいもと言えば「秋のイメージ」ですが、秋に収穫し、冬まで寝かせることによって、甘みの強い、美味しいさつまいもになるのだそう。この時期のさつまいもは甘くておいしい!

茨城県と山梨県から取り寄せたさつまいもを、全く違う味に仕上げた「ヘルシー系」「スイーツ系」の2種類のタルト
そして、定番人気のタルトを、大人の方に楽しんで頂けるようにアレンジした、計3種類をご紹介いたします。(*画像は試作品です。)



◆Ensalada(温野菜サラダ風タルト)
軽食や前菜、おつまみとして、召し上がっていただきたいタルト。
茨城県・仁連宿の干しイモを作っている農家さんが、農薬・化学肥料を使用せず、自然肥料やミネラル資材を使った育てたさつまいもを使用しました。自然な甘さと繊維の少ない滑らかな食感が特徴です。

そこで考えたのは、「温野菜サラダ」をイメージしたタルト。
「何を言うの?大丈夫か?この人は。」「こんなタルトはできるとは…意表を突いた!」と言われましたが…笑

パセリを練りこんだタルト生地に、ブラックオリーブとかぼちゃを一緒に載せました。野菜の味を楽しんで頂くため、あえてキッシュのような仕立てにはしていません。そのままでもお召し上がりいただけますが、少し温めたり、もちろん、ドレッシングをかけても美味しく召し上がっていただけます。



◆Batata
(大人のためのスイートポテト)
人気のお菓子「スイートポテト」をラ・フラガンシア風にアレンジした商品です。
フィリングには、山梨県産の蜜芋を使用しました。秋に収穫したさつまいもを、じっくり寝かせ、加熱してペースト状にすることで、より糖度の高い、蜜芋特有の甘くて美味しい味に仕上っています。

またスイートポテトは味が単調になりがちなので、アプリコットとラムレーズン、ピンクペッパーを使用して、アクセントを付けました。焼き上げ直後に使用したラム酒の風味としっとり感もお楽しみいただける「飽きない甘さのスイートポテトタルト」です。



◆Banana marrón(ほろにがの「バナナキャラメルタルト」)
テッパン人気の組み合わせであるバナナにカラメルソースを加えた定番タルト。
しかし、それだけでは面白くないのが当ブランドの商品。カラメルは甘さとほろ苦さのぎりぎりのバランスを保ち、カカオのうまみ・苦み成分である「カカオニブ」を振りかけました。カカオニブは料理でいうと、黒コショウのようなうまみを引き出すもので、大人のための「バナナタルト」に最適です。フィリングは焼き上げタルトのベーシックな配合ながらも、バナナとカラメルソースにより、しっとりとした生地に仕上がりました。


特に今回ご紹介した3種類は、「既存で作られているのは、甘すぎてちょっと食べられない。」といった方にお勧めしたいお品です。3月1日から公式サイトにて、販売開始いたしますのでお楽しみに!

また新商品とは入れ替えで、下記のチョコレート系タルトは、あと10日程度【2月いっぱいで販売終了】となります。ご購入ご希望の方は「こちら」から、お早めにどうぞ。


簡単にご紹介いたしますと、
(左から)シナモン・ジンジャー・カルダモンという3種類のスパイスを使用したテッパン人気のチョコレートタルト「Jengibre」
チョコレートをベースにしたとはとても思えない、白ゴマとナッツを使った甘くないタルト「Sésamo y Nueces」は、三越恵比寿店のイベントでも、大変ご好評を頂いたお品です。また見た目華やかなホワイトチョコレートにオレンジピールを使用した「Naranja Blanca」は、圧倒的女性に人気です。商品の詳細やお買い求めは「こちら」からどうぞ。

●タルト専門店「La Fragancia(ラ・フラガンシア)」公式サイトおよび、商品のご購入やお問合せは「こちら」からどうぞ。現在14種類発売中。クール冷凍便で日本全国どこでも発送いたします。

*飲食店様の卸しも承っておりますので、お気軽にご相談ください。
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