2020/06/03 17:24

「La Fragancia」のブランドムービーが完成しました!
1分程度(BGMありです)で、もしよろしければご覧ください。

やはり「La Fragancia」のブランドを代表するのは、ゴルゴンゾーラを使ったチーズタルトである「Queso Gorgonzola」。
スイーツでもあり、オードブルでもおつまみにも変化するこの商品は、ゴルゴンゾーラ、モッツアレラチーズ、ペコリーノロマーノ、黒コショウという、通常のパティスリーではあまり使わない食材を使っています。
そして、サクサクのタルト生地は、24時間かけて作ったというもの。

また「Amargo」(ガトーショコラタルト ・ビター)は、焼き上げの工程を3回行っており、トッピングのくるみも、焦げすぎないように、焼き上げの途中で入れ込んでいます。さらに、水分を含むと締まる性質があるきな粉や、ぎりぎりまで黒ゴマを加えた扱いの難しいタルト生地を使った「Dátil y Matcha(デーツと抹茶のタルト)」や「Negro y marrón(黒豆と黒ゴマの黒糖タルト)」。

全てパティシエによる手作業で行い、作り上げています。
その工程をダイジェストでどうぞ!


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